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30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 07:00

C'EST VENDREDI, JOUR DU POISSON (et autres organismes marins)

 

 

Rôti au four, poché sauce foie gras, laqué, farci, cuit au vin de paille ou au riesling, avec ou sans marrons, avec ou sans cèpes, aux pommes, aux figues ou à l’ananas  … En cette fin d'année, les solutions pour accommoder et se régaler d'un chapon ne manquent pas. Rien que d'aller lire les différentes recettes sur le oueb, j’en ai l’eau à la bouche ! Une bête d’environ deux kilos pour 4 à 6 personnes, c’est bon ! ça … j’ai !!!

 

         Chapon (scorpaena scrofa), ou grande rascasse brune ou rouge

                Cappone en corse

                       Large-scaled scorpionfish en anglais 171-chapon-parmi-les-gorgones.jpg

       Cliché datant du 22 septembre 2009, site de Capu di Vella, Galéria, Corse

 

Sur un superbe tombant de gorgones rouges, entre 30 et 45 mètres de profondeur, ce bel animal d'environ 40 cm, se tenait à l’affût et semblait attendre la malheureuse proie de passage. Il devait avoir le bon poids pour agrémenter une table de réveillon !

Pour ceux qui salivent encore, suivez le lien suivant …

http://www.recette-chapon.com/

… y a aussi des recettes pour « notre » chapon !

 

Le chapon a déjà fait l’objet du jour du poisson.

 

Finissez bien l’année …

 

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commentaires

Pascal 30/12/2011 14:26

Ou alors, posé sur son rocher, il attendait la main non gantée d'un plongeur ne l'ayant pas vu.
C'est bon avec des marrons ?!

Ray Manta 30/12/2011 18:32



lequel, à écailles ou à plumes ???



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